WHISKY

Una vera espressione dell’isola di islay questo laphroaig 10 anni, single molte isolano che ha un gusto ricco grazie al processo di lavorazione dell’orzo germinato che viene asciugato sopra un fuoco di torba. il fumo di questa torba, che si trova solo su islay ne è la nota caratteristica. 10 anni di affinamento per dargli questo risultato in cui comunque non viene meno la dolcezza. e’ il classico scotch whisky di laphroaig, fatto in maniera identica da 75 anni perché ciò che funziona non si cambia. color oro. al naso è salmastro e molto affumicato, con sentori di torba e liquerizia. al palato sorprende per la dolcezza comunque presente ma ritorna vivo il mare con le sue note iodate che portano ad una chiusura quasi salina e con i ricordi del fumo di torba.

Mix di single malt laphroaig invecchiati in diverse botti americane ed europee. l’aroma ha note di torba, medicinali e sentori di agrumi e noce di cocco. il sapore è corposo e delicatamente dolce con note di torba, limone e mela verde. finale lungo e secco con note affumicate e spezie.

Dove terra e mare si incontrano, tra le highlands e le islands: qui nasce oban. distilleria fondata nel 1794 dalla famiglia stevenson, nell’omonima cittadina portuale dove tuttora si trova, vicino la scogliera nel centro della città, oban produce un whisky classic malt mediante l’utilizzo del miglior orzo e seguendo le procedure più antiche di maltazione e distillazione. usa alambicchi molto piccoli ed affina il prodotto in botti di quercia per un periodo minimo di 14 anni. oban 14 anni appare color oro antico luminoso. al naso iniziali sensazioni robuste di zolfo e torba, cui seguono note di fiori essiccati, di agrumi canditi e frutta secca, di malto, caramello e spezie. all’assaggio è dolce e secco, vagamente salmastro, con richiami alle note fruttate e affumicate.

Tradotto letteralmente, sia oban che little bay significano “piccola baia“, ed è proprio una baia affacciata sull’oceano atlantico ad aver ispirato il nome della distilleria oban, nata nel 1974 e, ancora oggi, una delle più piccole di scozia, nonostante un grande successo mondiale. diversamente dagli altri whisky scozzesi, il little bay è molto meno aggressivo, di personalità decisa ma non spigolosa, un gusto ricco però senza essere complesso, che rispecchia tutta la bellezza dell’ambiente in cui nasce. colore oro antico alla vista. stupisce il quadro olfattivo proponendo in prima battuta una nota salmastra, di costiera, accompagnata da nuances vinose che si fanno via via sempre più evidenti; emerge, con il passare dei secondi, una componente verde di erba appena tagliata e sentori di frutta , che vanno dagli agrumi alla mela verde e pesca gialla. belle le sfumature di miele e qualche spezia in chiusura. al palato è alquanto snello, dalla nota alcolica che avvolge con calore, coerente con le sensazioni riscontrate al naso evidenziate in forma di marmellata d’arancia rossa e scorza di limone. il finale è di buona persistenza e termina lento su una scia fruttata e speziata.

Islay, piccolissima isola scozzese meglio conosciuta come la regina delle ebridi, è un luogo magico per gli amanti di single malt torbati. qui tutto parla di whisky: lunga circa 25km e larga neanche 40 e con ben otto distillerie presenti, si potrebbe praticamente definire una distilleria galleggiante! caol ila, che in gaelico significa il suono di islay, fu fondata nel 1846 in una piccola baia nelle vicinanze di port askaig e, per questo, considerata una delle distillerie più suggestive di tutta la scozia, è conosciuta in tutto il mondo per i suoi single malt dagli inconfondibili e complessi sentori affumicati e marini, grazie all’impiego di torba con un alto contenuto di iodio. il single malt 12 anni è l’espressione più fresca e leggera di tutta la sua gamma, un prodotto perfetto per chi vuole avvicinarsi a questa particolare tipologia di whisky. color oro antico, regala al naso aromi freschi e floreali, pepe, miele e cioccolato fondente, avvolti da una nuvola di fumo e intense note iodate. ampio e complesso al palato, ricco di sfumature dolci e speziate e con lungo finale dove torna a pieno titolo la torba.

Caol ila è una storica distilleria, fondata nel 1846 e situata nello stretto che separa l’isola di islay da quella di jura, luogo scelto appositamente per avere accesso a tutti quegli ingredienti naturali che garantiscono una produzione di single malt di altissima qualità. il moch, che deriva dal gaelico e tradotto letteralmente significa “alba“, è così chiamato perchè inteso come un punto di partenza: imbottigliato senza dichiarazioni di età, prodotto da puro malto d’orzo, torbato, questo whiksy stupisce per la delicatezza dei profumi e per il gusto corposo. un vero punto di riferimento per la sua categoria. alla vista si presenta con un colore giallo paglierino scarico e luminoso. davvero gradevole il bouquet di aromi, ci svela al naso belle note di limone, frutta matura e crema pasticcera, una delicata componente verde che ricorda erba essiccata al sole e leggere nuances fumè. in bocca si esprime con un sorso robusto, avvolto da una piacevole sensazione di calore, morbido, quasi setoso, disteso su note saporifere che ricordano la torba e sensazioni di affumicato. finale secco, lento e di buona persistenza.

Prodotto nell’unica distilleria presente sull’isola di skye, questo single malt è noto a tutti per l’intenso aroma di torba e per il suo caratteristico gusto quasi salino, peculiarità apprezzate dai veri intenditori ma che mettono alla prova chi ci si accosta per la prima volta. color oro antico brillante, sorprende l’olfatto con l’iniziale e violento aroma di torba, per poi cedere a seguire note di agrumi canditi, pepe, caramello, frutta secca, malto, zenzero e sfumature salmastre. al gusto sorprende per calore e morbidezza, tornano prepotentemente le note di frutta secca e di fumo per finire con quelle pepate.

Prodotto nell’unica distilleria presente sull’isola di skye, questo single malt è noto a tutti per l’intenso aroma di torba e per il suo caratteristico gusto quasi salino, peculiarità apprezzate dai veri intenditori ma che mettono alla prova chi ci si accosta per la prima volta. caratteristiche che stanno a sottolineare il legame ineluttabile che c’è tra questo particolare whisky, l’ambiente e il mare che circonda l’isola e gli uomini che la abitano e che lo lavorano. proposto dalla talisker stessa come sostituto del 10 anni, questo single malt è creato dal blend di distillati da botti selezionate, di diversi stili ed età, rivisitazione di un grande classico che racchiude in sè forza ed eleganza. color oro antico brillante, sorprende l’olfatto con l’iniziale e violento aroma di torba, per poi cedere a seguire note di agrumi canditi, pepe, caramello, frutta secca, malto, zenzero e sfumature salmastre. al gusto sorprende per calore e morbidezza, tornano prepotentemente le note di frutta secca e di fumo per finire con quelle pepate.

Uscito nel 2016 come rilascio limitato per festeggiare i due secoli della distilleria, il lagavulin 8 anni ha avuto un successo così grande da essere entrato a far parte della gamma permanente di questa celebre maison. la storia di questo whisky parte da molto lontano, precisamente nel 1885, quando il giornalista e reporter della harper’s weekly gazette, alfred barnard, intraprese un viaggio alla scoperta delle distillerie di scozia, inghilterra ed irlanda. durante questo viaggio, che durò ben due anni, barnard visitò 167 distillerie e, arrivato da lagavulin, gli venne offerto proprio un whisky invecchiato 8 anni che il giornalista descrisse, nel suo libro, come ‘eccezionalmente buono’. non fu avaro di commenti neppure sulla distilleria stessa, tanto da scrivere che ‘nessun posto più bello e romantico avrebbe potuto essere scelto per una distilleria’… colore giallo paglierino brillante, al nome si presenta di grande pulizia stilistica con note di pepe nero, scorza d’agrume sotto spirito e toni affumicati, il tutto alternato da aromi più dolci di cioccolato al latte senza mai tralasciare, naturalmente, il profilo marino. assaggio caldo, viscoso, quasi oleoso, mostra numerosi ricordi di legna e fumo, tabacco e miele, con un finale lungamente persistente nel quale, trionfano, le sfumature affumicate, mescolate a spezie e cioccolato.

Siete insaziabili amanti dei single malt e avete voglia provare qualcosa di diverso? eccovi accontenti! prodotto veramente particolare e dall’assoluta qualità, il nikka coffey grain è un whisky giapponese ottenuta da grano distillato con alambicco coffey, una particolare variante importata nel 1963 direttamente dalla scozia. questo particolare alambicco fu inventato dall’irlandese aeneas coffey nella prima metà dell’ottocento ed è tuttora utilizzato proprio per la produzione di whisky di grano perchè in grado di estrarre al meglio l’essenza del chicco, regalando un gusto impareggiabile. colore giallo paglierino intenso, al naso avvolge con dolci note speziate di vaniglia e frutta tropicale, mango e albicocca secca, insieme a sentori nitidi di mais e pop corn. l’assaggio è morbido, accogliente e gentile, con numerosi richiami fruttati di pompelmo e melone, nota alcolica presente ma perfettamente integrata che conduce ad una lunga persistenza di biscotto e spezie.

Nikka whisky from the barrel è un blend che nasce dall’unione dei single malt insieme ai whisky di grano giapponesi, provenienti dalle distillerie yoichi e miyahikyo. negli ultimi anni, infatti, il giappone si è rivelato grande terra per la produzione di whisky di qualità e nikka ne è uno dei massimi esempi, in particolare questo campione riposa a lungo in botti di rovere ed è avvolto da un alone di mistero, poiché non è rivelata l’età. ciò che è certo è che si tratta di uno dei migliori blend whisky sul mercato, vincitore di numerosi premi e pieno di carattere. davvero una scoperta. colore giallo ambra molto intenso, al naso presenta un filo conduttore di frutta fresca, albicocca e pesca gialla, insieme a frutta sciroppata e spezie dolci, cannella e chiodi di garofano, oltre a delle lievi sensazioni vegetali. l’assaggio è incisivo e deciso, ricco di corpo e morbido, con rimandi di caramella mou e vaniglia, in un lungo finale di legno di quercia.

Port askaig 100° proof è un single malt scotch whisky prodotto a islay, isola scozzese delle ebridi, dalla speciality drinks. imbottigliato alla gradazione imperiale di 100° proof (57,1% vol), senza aggiunta di coloranti e non filtrato, questo scotch whisky è creato da piccoli e selezionati lotti per offrire un distillato di altissima qualità ed espressività. giallo paglierino. al naso apre liberando sentori fumosi e minerali, seguiti da piacevoli note di caramella d’orzo, frutta e agrumi. palato leggermente dolce-piccante, con richiami di affumicatura e tostatura, torba e spezie. chiude con persistenti e gradevoli ritorni speziati e di torba dolce.

Quando si parla dell’isola di islay, gli appassionati di whisky sanno subito cosa aspettarsi: la torba è infatti la vera protagonista in questa parte di scozia, e i suoi profumi intensi e concentrati si ritrovano in ogni single malt che si rispetti. non fa eccezione questo scotch whisky 8 years old targato port askaig, il prodotto più giovane all’interno dell’intera gamma, che si caratterizza per i lunghi periodi di affinamento a cui vanno incontro i whisky. all’esame visivo si presenta con un colore leggermente ambrato. il naso è dominato dalle sensazioni torbate classiche dell’isola di islay, impreziosite da nuances più cereali e legnose. all’assaggio è di ottimo corpo, con un sorso caratterizzato da un gusto di torba che mantiene il proprio equilibro anche nel finale persistente.

Swiss alpine whisky maturato 5 anni in botti di birra in rovere di 130 anni. al naso frutta e aromi di birra. al palato malto fruttato e leggero legnoso. finale fresco medio-lungo

Single malt scotch whisky dai sentori agrumati con note di cereali e vaniglia. finale medio-lungo con un tocco di ananas e arancia.

Single malt scotch whisky cremoso con sentori di vaniglia, cioccolato e frutti rossi estivi

Blended malt scotch whisky. al naso floreale, miele e cereali. al palato frutta secca e pepe piccante. finale agrumato e vigoroso.

Blended malt scotch whisky. al naso “frutta cotta” e scorza d’arancia. al palato cioccolato fondente e spezie dolci. finale leggermente salato

Blended malt scotch whisky. al naso pesca, vaniglia e mandorla. al palato torta di mele, spezie dolci. finale speziato prolungato

Blended malt scotch whisky. al naso torta alla frutta, mandorle e marzapane. al palato caffè e legno delicato. finale speziato dolce

Mix di single malt scotch whisky costituito da una combinazione di whisky invecchiati in botti bourbon e sherry e selezionati a mano dal proprietario della distilleria nel periodo
natalizio. di colore ambra, aroma sottile con note floreali e fruttate, vaniglia e legno di quercia con sentori di cereali. sapore morbido con note di frutta secca, malto, caramello, miele, con sentori di pesca e mela. finale di media lunghezza con note speziate: zenzero e pepe bianco.

Single malt scotch whisky invecchiato in botti di sherry, in edizione limitata di sole 1500 bottiglie. di color ambra, aroma fruttato con note di mele, pere e uva seguite da miele, noci e caramello. sapore dolce e delicato con note di vaniglia, cioccolato fondente e spezie. finale lungo con note fruttate, legno e un retrogusto leggermente amaro.

“La casa tully si trova nel delta delle acque e domina le terre dei fiumi. il potere dell’acqua è anche un elemento centrale di the singleton glendullan select, prodotto sulle rive del fiume fiddich nelle colline boscose di dufftown.” single malt scotch whisky maturato in botti di ex bourbon. al naso arancia e vaniglia seguite da spezie e chiodi di garofano. al palato note di frutti rossi e cheesecake alla vaniglia. finale medio e spiccatamente speziato di cereali.

“La casa tyrell di alto giardino domina l’altopiano, la regione rigogliosa e fertile di westeros. come l’altopiano, clynelish si trova tra verdi pascoli e dolci colline, con una vista panoramica sul mare del nord.” single malt scotch whisky vivace e dorato. al naso frutta tropicale e vaniglia. al palato sentori di mango, papaia e vaniglia cremosa. finale leggermente marino con una nota floreale."

“Casa baratheon con il royal lochnagar trova il suo tratto comune nel lignaggio reale. al pari di robert baratheon, signore dei sette regni sul trono di spade, anche il royal lochnagar è considerato un whisky degno di una famiglia reale, in quanto fu insignito di un royal warrant nel 1848, dopo la visita alla distilleria della regina vittoria e del principe alberto.” highland single malt scotch whisky affinato 12 anni in botti di rovere. al naso aromi leggeri e delicati con morbide note di rovere, accenni di banana flambé e zucchero di canna caramellato. al palato si sviluppano note di liquirizia dolce e un ricco e cremoso gusto di caffè alla vaniglia. finale lungo con una nota di crema pasticcera e noce moscata.

“Lagavulin, uno dei marchi di single malt più leggendari, viene prodotto sulle coste di islay da più di 200 anni, una storia che riflette il calcolo meticoloso e la tenacia dei lannister nella loro ascesa per conquistare il trono di spade. questo whisky è un single malt dal carattere forte, che richiama le ricchezze dei lannister.” islay single malt scotch whisky invecchiato 9 anni in botti di ex bourbon. al naso fumo dolce con note salmastre acidule. al palato si apre con banana caramellata affumicata, vaniglia intensa e marshmallow bruciato. finale delicato e secco di caramello leggermente salato.

“Animato con lo stesso spirito ardimentoso che caratterizza il governo dell’agguerrita regina daenerys targaryen, questo single malt celebra le donne leggendarie e la loro incrollabile perseveranza. la distilleria cardhu fu fondata da due donne rivoluzionarie per l’epoca, helen cumming e sua nuora elizabeth nel xix secolo, quando l’industria del whisky era quasi interamente nelle mani degli uomini.” single malt scotch whisky dal colore ambra dorato. al naso morbidi aromi di miele e un delicato accenno di rovere tostato. al palato mela al forno e spezie aromatiche. finale dal carattere intenso di caramello con accenni di chiodi di garofano, mela rossa e noce.

“La resilienza, la forza e la capacità di casa stark di andare avanti anche nelle situazioni più estreme sono fortemente influenzate dalle temperature gelide di grande inverno. i luoghi freddi e remoti, comuni a dalwhinnie, una delle distillerie situate a maggiore altitudine della scozia, e alla casa stark, che domina il territorio del nord, hanno ispirato questo iconico accostamento.” highland single malt scotch whisky che dona al naso note dolci di miele e quelle calde delle spezie. al palato mela, chiodi di garofano e cannella. finale con frutti rossi, cheesecake alla vaniglia e spiccato speziato di cereali.

“Casa greyjoy domina le isole di ferro e venera il dio abissale. talisker non poteva che essere abbinato alla casa greyjoy per il carattere aspro e remoto dell’isola scozzese di skye, dove questo single malt viene distillato. le sue coste battute dalle onde conferiscono a talisker select reserve i suoi aromi stratificati e l’inconfondibile carattere marino.” single malt scotch whisky dall’inconfondibile carattere marino invecchiato in botti di ex bourbon di rovere americano fortemente carbonizzato. al naso inconfondibili note di fumo pepato secco e cioccolato fondente. al palato caramello salato, peperoncino essiccato con note affumicate e speziate di frutta secca. finale lungo e complesso con un carattere persistente di cuoio.

“La distilleria oban si trova sotto la ripida scogliera che si affaccia sulla baia al confine tra le highlands occidentali e le isole della scozia, tra terra e mare, così come il castello nero, la fortezza dei guardiani della notte, sorge tra westeros e le terre oltre la barriera. la ricchezza del liquido è bilanciata da un carattere secco, legnoso e speziato, che i guardiani della notte potrebbero apprezzare anche nelle notti più fredde.” single malt scotch whisky dal carattere secco. al naso legnoso e speziato. al palato viscoso con note intense di torta di amarene e scorza d’arancia candita. finale con sentori di crème caramel e un filo di rovere carbonizzato.

“Blended malt whisky in edizione limitata che si ispira ai personaggi più enigmatici e temuti della serie trono di spade – gli estranei, white walkers in inglese – rilasciato dalla nota distilleria scozzese johnnie walker.” blended scotch whisky in edizione limitata. al naso è dolce con sentori di zucchero caramellato e vaniglia con
note di bacche rosse. al palato si arricchisce con richiami di frutteto tipici dei single malt di cardhu e di clynelish di cui si compone il blend. finale medio dalle note marine e floreali

“Blended malt scotch whisky in edizione limitata. a song of ice si ispira alla serie di romanzi dal titolo “cronache del ghiaccio e del fuoco”, in inglese “a song of ice and fire”, da cui è tratta la serie televisiva game of thrones. questa etichetta in particolare si rifà alla casata degli stark, rievocata dal ghiaccio e dalla presenza in primo piano dell’animale-totem metalupo. è un blended whisky composto dai whisky di camberonbridge e di clynelish, dal colore ambrato con riflessi dorati, dai delicati profumi erbacei, di vaniglia e di frutta tropicale, e dal caratteristico gusto fresco e pulito che richiamano la forza spietata e inesorabile del ghiaccio, il quale silenziosamente ricopre e modella le catene montuose e gela il letto dei fiumi.”

“Blended malt scotch whisky in edizione limitata. a song of fire si ispira alla serie di romanzi dal titolo “cronache del ghiaccio e del fuoco”, in inglese “a song of ice and fire”, da cui è tratta la serie televisiva game of thrones. parliamo di un blended whisky proveniente dalle distillerie di cameronbridge e caol ila, ispirato alla casata targaryen, come è evidente dall’animale-totem drago raffigurato in etichetta, temuto per il fuoco che respira. il colore ambrato dalle tinte dorate prelude a un whisky ricco e speziato, dal sottile profumo di torba accompagnato da lievi cenni di frutta rossa e dolci note affumicate. ha un sapore pieno e corposo, speziato, “puro fuoco”. finale sorprendentemente caldo e morbido.”

Naso poco pungente, mediamente caldo e speziato con note di noci, pesche sciroppate, nocciole, caramello, cannella e vaniglia. in bocca tocchi di sapidità e buon equilibrio. il calore non è eccessivo e si predilige ancora una volta la bevibilità. tracce di mandorle e frutta gialla sciroppata. non molto incisivo, tuttavia pulito e cristallino nella sua semplicità. persistenza non molto pronunciata.

Tennessee whiskey ambrato dai sentori dolci di caramella e vaniglia con note affumicate e legnose

Tennessee whiskey dolce dal sapore mielato ottenuto dall’old no. 7 a cui si aggiunge un liquore al miele